大棚可以种植西瓜、哈密瓜、硬皮甜瓜、黄瓜、番茄、樱桃番茄、生菜，油桃、杏、葡萄等水果。因为大棚内温度较高，一般适合栽培反季节的水果。
大棚种植水果要点
1、促成栽培
应选择极早熟、早熟和中熟品种，以利提早上市；延迟栽培则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。
2、休眠期短
选择自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品种，以进行早期或超早期保护生产。
从环境上讲，温室大棚设施果树促成栽培，扣棚时间越早，成熟上市时间越提前，效益越高。但温室大棚设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限提前和随意定的。因为，落叶果树都有自然休眠习性，如果低温累积量不够，达不到果树需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不会萌芽开花，有时尽管萌芽，但往往开花不整齐，生产周期长，坐果率低。因此，需冷量是决定扣棚时间的首要依据。满足果树的需冷量，使其通过自然休眠后扣棚是温室大棚设施栽培获得成功的基础，只有这样才能使果树在温室大棚设施条件下正常生长发育。
