只用粘米粉可以制作肠粉，只不过这样做出来的肠粉比较容易出现结块的现象，做出来的肠粉口感也会稍微差一点。因此我们在制作粘米粉的时候最好还是使用一些辅助材料，比如往粘米粉中加入澄粉就可以使肠粉更爽滑、有韧性。
网络上许多制作肠粉的配方中都会提到粘米粉和其他各种的材料，但是有的时候一些人家里只保存了粘米粉，缺少一些其他的材料，因此就想只使用粘米粉制作肠粉。
只用粘米粉是可以制作肠粉的，只不过这样做出来的肠粉操作不好的话会比较容易出现结块的现象，这样做出来的肠粉口感会稍微差一点，所以条件允许的话最好还是使用一些辅助材料。
我们可以先将粘米粉按照一定的比例用清水稀释，并用筷子等工具充分搅拌至没有多余颗粒的状态，然后再往里面加入适量澄粉，这样就可以让做出来的肠粉更加的爽滑、有韧性了，提升食用口感。
