魔芋不可以生吃，因为生魔芋直接食用会导致食物中毒，轻者出现腹痛、腹泻，严重者会出现呼吸不畅等问题。
魔芋在生活中似乎并不常见，这种食物有着悠久的历史，我国食用魔芋可以追溯到一千七百多年前，那个时候魔芋叫蒟蒻。
在《蜀都赋》曾有记载：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区”，根据刘良的注释“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”，我们可以确认说的就是魔芋。
到了公元5世纪，魔芋从我国传入日本，所以说，在我国和日本，有着大规模种植魔芋的历史，也有着较为重要的地位。
魔芋有着庞大的家族，全世界的魔芋种类在160种左右，我国国内就有21种。
虽然魔芋有着庞大的家族，但也并不是所有魔芋都能食用，有着较高利用价值的魔芋种类有田阳魔芋、西盟魔芋、白魔芋、花魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋等。
这是因为魔芋中含有生物碱、神经酰胺，对于食用这种食物的我们具有足够的健康影响。
