白糖中糖分充足，可以转化成热量来维持人体活动，给人体提供能量；适量吃白糖，还可以促进人体对钙的吸收，维持机体正常功能，帮助维护心脏和神经系统功能，同时还能够起到保肝解毒的作用；白糖中还含有多糖成分，具有抗氧化作用，可以起到抗衰老的功效；还含有氨基酸和少量的蛋白质，可以舒缓肝气、清热燥湿、润肺生津、止咳益肺，特别适合脾虚泄泻、口干燥渴等患者食用。但是，白糖不宜多食，多食久食会助热；饭前食白糖会使食欲下降，影响正常饮食；睡前和饮食后吃白糖，容易龋齿，还容易发胖；多食白糖还会引发假性近视、结石等病症，会加重结核、肾炎、风湿病及皮肤病的症状。
