一、鸡胸肉炒西兰花。
1、准备食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、黑胡椒、白胡椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒜、姜、西红柿。
2、鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。
3、鸡胸肉放盐、料酒、生抽。
4、放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀。
5、锅中热水焯西兰花和胡萝卜，捞出备用。
6、姜、蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色。
7、放菜、蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。
二、嫩煎鸡胸肉。
1、准备食材：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、淀粉、清水。
2、鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻拍。
3、鸡胸肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、锅中倒入橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
5、接着倒入清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色即可。
三、孜然鸡胸肉。
1、准备食材：鸡胸肉、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粒、胡椒粉、白芝麻、油、盐、玉米淀粉。
2、鸡胸肉洗干净切丁。
3、加入玉米淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜丝，抓拌均匀，腌制5分钟。
4、热锅放油放入鸡肉丁翻炒。
5、加入辣椒粉、孜然粒、盐。
6、翻炒至表面焦黄即可。
