一、炖牛肉。
1、准备食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
2、牛肉焯水去血沫，放入辅料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水大火炖40分钟。
4、放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟。
5、加盐，炖至牛肉熟烂即可。
二：青椒炒牛肉。
1、准备食材：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。
2、牛肉切片、青椒切丝、尖椒切丝。
3、牛肉加淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油，牛肉炒至变色。
5、加鸡粉、盐、青椒，翻炒均匀。
三：西红柿炖牛肉。1、准备食材：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。
2、西红柿去皮切块，牛肉焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油、花椒、百香果等辅料，大火爆香。
4、倒入牛肉、西红柿翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加水、土豆、洋葱、胡萝卜中火炖1小时即可。
