专业次要培育具有优良的思惟品德品格和法令认识，酷爱故国，酷爱新疆，具有优良职业品德及食物卫生宁静认识，把握当代烹调实际常识和烹调操纵专业，具有优良的职业素养与综合职业才能，面向消费、效劳、办理第一线，满意餐饮业需求的休息者和高本质中等妙技型人材。应具有的才能：中式烹调根底实际及专业常识和烹调操纵妙技、餐饮企业厨房的构造办理、岗亭设置、事情流程等相干常识、厨房设备、装备、东西的利用、调养办法及宁静知识、有关食物宁静和卫生等法令、法例常识、经常使用烹调质料的相干常识;炊事养分常识;菜点本钱核算的常识、烹调美学的使用常识
本专业结业生次要面向旅游旅店餐饮部、社会中高级餐馆业的烹调专业岗亭、养分配膳岗亭和餐饮办理岗亭事情。该专业依托湖南商贸旅游职业教诲团体，与团体内出名餐饮企业成立了优良协作干系，结业生昔时失业率均达100%，遭到用人单元分歧好评。每位同窗都无机会参与整日制对口专升本和自考专升本进修。
专业(妙技)标的目的：西餐烹饪、中式面点建造、养分配餐、中心厨房
对应职业(岗亭)：4-03-01-01中式烹饪师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01养分配餐员、X4-03-99-01厨政办理师☆、调味品批评师☆
职业资历证书：中式烹饪师(中级)、中式面点师(中级)、养分配餐员 (中级)
持续进修专业;高职:烹调工艺与养分 本科:旅游办理、食物迷信与工程
