一、醛基能使溴水褪色
羰基中的一个共价键跟氢原子相连而组成的一价原子团，叫做醛基，醛基结构简式是-CHO，醛基是亲水基团，因此有醛基的有机物（如乙醛等）有一定的水溶性。醛、糖醛、葡萄糖、麦芽糖等分子中都含有醛基。
醛基。醛类分子中的醛基性质活泼，容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基（—CH2OH）或氧化成羧基（—COOH）。醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。
例：乙醇和氧气在加热条件下有铜或银做催化，生成带刺激性气味的气体乙醛和水。
2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O（加热，铜或银作催化剂）
（2Cu+O2=2CuO，CuO+C2H5OH→Cu+CH3CHO+H2O，该反应为乙醇催化氧化反应。）
溴单质与水的混合物。溴单质微溶于水，80%以上的溴会与水反应生成氢溴酸与次溴酸，但仍然会有少量溴单质溶解在水中，所以溴水呈橙黄色。新制溴水可以看成是溴的水溶液，进行与溴单质有关的化学反应，但时间较长的溴水中溴分子也会分解，溴水逐渐褪色。久置的溴水中只含有氢溴酸。次溴酸会在光照下分解成氢溴酸和氧气。
二、乙醇重要反应
工业制乙醛方程式：2CH₃CH₂OH+O₂→2CH₃CHO+2H₂O（加热，催化剂Cu/Ag）
乙炔水化法：C₂H₂+H₂O→CH₃CHO（催化剂，加热）（是加成反应，也是还原反应）
乙烯氧化法：2CH₂=CH₂+O₂→2CH₃CHO（催化剂，加热，加压）
乙醛催化氧化：2CH₃CHO+O₂→2CH₃COOH（催化剂，加热）
乙醛燃烧：2CH₃CHO+5O₂→4H₂O+4CO₂
银镜反应：CH₃CHO+2Ag(NH₃)₂OH→CH₃COONH₄+2Ag↓+3NH₃+H₂O（加热）
乙醛与新制的氢氧化铜：CH₃CHO+2Cu(OH)₂→CH₃COOH+Cu₂O↓+2H₂O（加热）（生成砖红色Cu₂O沉淀）
乙醛和氢气反应生成乙醇，是加成反应：CH₃CHO+H₂→CH₃CH₂OH
