蜂蜜结晶的样子并不是固定的，也没有什么规律，有的蜂蜜结晶和雪花差不多，有的却呈白糖状，看上去比较粗糙，还有的硬、有的软，颜色也有白色或者是金黄色等等。大多数结晶蜂蜜都是能正常饮用的，里面的营养成分不会出现流失的情况。
随着气温变低，我们会发现家中购买的蜂蜜也逐渐出现了结晶的情况，看上去没有那么粘稠晶莹，实际上，蜂蜜结晶是一种自然现象，这个时候蜂蜜内部结构不会出现变化，营养成分也不会降低。
不过需要注意的是，蜂蜜结晶是没有什么规律的，所以形状等等也各有不同，有的结晶就和小雪花差不多，有的呈白糖般看起来比较粗糙，还有的硬、有的软，且结晶颜色也是不一样的，若是浅色蜂蜜，结晶非常洁白，而金色的蜂蜜，结晶颜色大多为金黄色。
大多数蜂蜜结晶之后颜色和形态都没有液体蜂蜜好，所以很多人看到蜂蜜结晶之后都会觉得是不是坏掉了，或者是买到了加蜂蜜，若是不喜欢结晶蜂蜜的话，其实也可以隔水进行加热，让其恢复到液体状再进行饮用。
