老式花卷怎么拧(拧花卷花的手法)

配料：面粉500克、酵母粉2克、温水280克、盐2克、油5克。

1、面粉、酵母粉、水搅拌均匀，合成面团。

2、放旁边发酵2小时。

3、2小时后取一块面团揉匀。

4、用擀面杖擀成薄皮，涂上油，撒些盐。

5、从一头将其卷起，卷成卷。

6、平均的切段。

7、再纵向剖开。

8、然后将两头轻轻一拧。

9、全部拧好后，放旁边再次发醒半小时。

10、锅内放水加热，放入生坯，大火蒸20分钟。

11、时间到后取出，这样拧花卷就完成了。