怎样腌制叉烧(怎样腌制叉烧又软又松)

准备食材：猪里脊、叉烧酱、白糖、葱、白酒、姜、蜂蜜、蒜、盐。

猪里脊冲洗一下，用厨房纸擦干水分，从中间切开。

将肉放入盆中，加叉烧酱、白糖、葱、姜、蒜、盐、蜂蜜、白酒。

用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次。

第二天取出后，将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里，晾干水分。

烤箱预热200度，入烤箱前刷一次腌肉的叉烧液、一层蜂蜜水。

烤箱上下管加热烤55分钟，烤至20、35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水，烤至45分钟时刷一层蜂蜜水即可。