挑选专业主要仍是挑选学校主要？关于许多结业生来讲，大概这是一个比力顺手的成绩，挑选一个好的专业当前就会有一个好的职业，今朝西餐烹调与养分炊事专业是一门热点专业，同时将来失业也会有一份好的报酬和不变的将来。以是当今报读西餐烹调与养分炊事专业的学子数目也变得愈来愈多，现在社会的失业情势，也不是那末的悲观。有很多同窗征询到西餐烹调与养分炊事专业专业，那南充交通职业学校西餐烹调与养分炊事专业究竟好欠好?有无开展远景?
培乔目的
本专业培育西餐烹调操纵职员、养分配餐职员和餐饮办理职员.
失业面向
本专业结业生次要面向饭馆、餐馆、酒楼等餐饮企业和企奇迹单元的餐厅、食堂、中心厨房等，处置中式烹饪、面点建造、养分餐设想和厨房、餐厅的办理、装备养护等事情.
才能请求
1.具有诚信自律、来宾至上、锦上添花的烹调从业职员职业品德，具有优良的食物宁静看法；
2.具有宁静消费、情况庇护与节能等认识，严厉服从操纵规程，服从餐饮、旅游业相干法例；
3.具有烹调质料辨别及初加工才能；
4.把握罕见的烹调技法，能自力建造部门冷、热菜及面点产物；
5.能使用当代养分学、食物卫生学常识停止菜肴立异和养分餐设想与建造；
6.(能使用中国传统养分学(西医饮食保健根底实际)常识停止药膳配制与建造及药炊事疗配方开辟；
7.具有宴席设想才能，能在烹调中使用工艺美术常识，传承中华烹调文明；
8.具有对当代烹调设备装备操纵及保护的才能；
9.具有厨房消费本钱核算、消费本钱掌握与厨房办理才能；
骨干学科
烹调概论、烹调质料常识、烹调质料加工专业、西餐.烹饪专业、冷菜建造与食物雕琢专业、面点建造专业、特征菜品建造专业、西医根底实际、药膳设想与建造、烹调养分与食物卫生、养分餐设想与建造、餐饮本钱核算、当代餐饮办理、菜单与宴会设想、中心厨房运转办理.
在校内停止原质料加工处置、刀工切配、烹饪等根本妙技锻炼，宴席设想及本钱核算锻炼；养分餐配制与建造锻炼；药膳配制与建造锻炼；在校外企业停止岗亭见习与练习.
