桃花是在春季开花，也就是在3-4月份，盛花期能持续15天左右。开花的时间并不固定，根据地域差异和当地的气候环境有所差别。南方的气温较高，回春速度较快，所以开花的时间就会提前，而北方的气候寒冷，回春速度慢，相对于南方来说就会延后。当年的气候环境也是重要的因素，要是气温能稳定维持在10摄氏度以上，大多数花朵会盛开，要是气温到了15摄氏度，花朵基本完全开放，要是当年的气温偏低，开花时间就拖后。桃性喜光，要求通风良好；喜排水良好，耐旱；畏涝，如受涝3～5日，轻则落叶，重则死亡。耐寒，华东、华北一般可露地越冬。桃花宜轻壤土，水分以保持半墒为好。不耐碱土，亦不喜土质过于粘重，不择肥料，其余生态习性大致与梅类似。但生长势与发枝力皆较梅为强，而不能持久，约自20龄起即始趋衰退。一般树龄可维持20～40年。桃树进入花、果的年龄皆早，通常嫁接苗定植后1～2年即始花始果，3～5年进入花果盛期。生长迅速，一年能抽发2-4次副梢。根系发达，须根尤多；移栽易于成活。花芽每节1～3朵，几无柄，花与叶大致同时抽发，而叶在花后长成全形。
