生肉不可以吃，其中含有大量的细菌和寄生虫，生吃的话寄生虫进入人体后，会存活在人的肌肉或内脏器官里，吸收人的营养使人变得虚弱或感染上病毒。平时在菜市场或超市里买来的肉都是没有经过杀菌处理的，一定要充分加热煮熟后食用。
生肉中有细菌，绦虫、蛔虫等寄生虫或者寄生的虫卵。如果没有经过加工消毒，寄生虫被吃进体内会一直存活在肌肉或者内脏器官里，吸收人体营养，使人体变得虚弱。
不管是菜市场还是超市里的肉，在运输、切割时表面就存在大量细菌，细菌、病毒经过清洗后并不会被消灭，所以平时买来的肉一定要充分地加热熟透后食用。
有些民族和国家有吃半生肉或生肉的习惯，例如吃三文鱼、罗非鱼、小牛肉等肉类，但也是要经过特殊的加工和处理后才能吃，这样的肉吃过后也会有细菌和寄生虫感染的危险。
