汉中米皮怎么烫浆(米皮烫浆的技巧)

手工蒸米皮加工技术，10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆，也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆，3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤开水调成糊状，与米浆混合均匀。

静止发酵20-30分钟，取适量米皮糊置于蒸笼上，蒸5-8分钟后取出切条，将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可。