罗森饭团过期一天是不能吃的，随着时间越长，里面的微生物菌也会慢慢的生长，有专些人吃了可能会拉肚子。过期食品会产生细菌，食品有两个期限，一个是保质期，另一个是保存期。在保质期内的食品一般要保证食物应有的商品性比，如卖相和口感，即使过了保质期，食物里的致病菌也不会马上大增，人吃了可能也是相对安全的。
任何食品都有一个保存期限，过了保存期限食品品质将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质，这个过程中将产生大量致病细菌，如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，同时还会产生亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。由于食品究竟什么时候才会开始不安全，没有人能说得清楚，因为在不同的环境下食物变质的速度不太相同。
