正宗杭州小笼包配方(杭州小笼包万泉庄店)

1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。

2、猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。

3、面粉中加开水搅拌成团冷却备用。

4、面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。

5、面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。

6、分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面片。

7、包入肉馅。

8、冷水上锅，水开转中大火蒸8-10分钟即可。