如何防止饺子皮粘连(怎么防止饺子皮裂开)

1、煮水饺时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨、不粘连。

2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。不要点水，不必翻动，直到煮熟，这样煮饺子就不会粘连。

3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，蒸煮时不易粘连。

4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘连。

5、加点花生油，不仅防止粘在一起，还可以提鲜。