滑肉汤怎样做肉才滑嫩(瘦肉掺汤怎么才嫩滑)

1、准备食材：里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐。

2、将姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。

3、将里脊肉切片，再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制。

4、倒入适量的红薯淀粉，再加入适量的开水。

5、用筷子搅拌均匀。

6、将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中。

7、开始用小火，等滑肉定型后开中火煮2-3分钟。

8、将豌豆尖洗净倒进锅中烫1-2分钟。

10、加入盐搅匀，即可出锅。