青团子怎么做(青团子怎么做才软糯)

1、准备食材：冰皮月饼预拌粉100克、抹茶粉3克、肉松40克、咸蛋黄5个、豆沙馅适量、花生酱。

2、冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下，过一下筛混合会更均匀。

3、冰皮预拌粉100克和抹茶粉3克倒入大碗中，加入110克开水，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

4、戴上一次性手套，揉成一个光滑的面团。

5、咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎，加入肉松，挤上适量花生酱。

6、蛋黄肉松馅分成大约16克左右的小圆球，豆沙分成20克左右的圆球，用豆沙包住蛋黄肉松馅。

7、虎口收紧，揉圆即可。