一、湖北工程职业学院院系专业
截至2016年，学校设有机电工程学院、电气电子学院、建筑与环境艺术学院、交通工程学院、经贸与信息学院和电子商务学院以及公共课部和思想政治理论课部等8个院部，开设了工业机器人、数控技术、建筑工程技术、汽车检测与维修技术、计算机应用技术、酒店管理等34个专业及方向，其中电气自动化技术为湖北省重点专业，机电一体化技术、汽车检测与维修技术、建筑工程技术为湖北省特色专业。
二、湖北工程职业学院教学建设
截至2013年，该校拥有省级精品课程（网络综合布线）1门、校级精品课程（互换性与测量技术、 低压电器控制与PLC项目教程、数控机床加工程序编制）3门。
截至2013年，学校拥有总值超2046万元的教学仪器设备，拥有多媒体、语音、制图、计算机等专用教室，建有综合布线实训室、3G嵌入式实验室、液压与气动实训室、PLC实训室等37个专业实训实验室和9个实习车间。学校拥有总值超2046.01万元的教学实验实训设备，校内实习车间和百余个校外实习基地48个，可编程控制室、PLC实验室等26个专业实习、实验室，能同时提供1800个实习岗位，供学生在校内进行各类实训操作。国家支持投资的国家级数控基地，设备总值600多万元，其规模和先进性位居全省学校前列。
