一、江苏卫生健康职业学院教学建设
截至2019年2月，开设临床医学、针灸推拿、护理、助产、药学、中药、康复治疗技术、中医康复、卫生信息管理、医学影像技术、医学检验技术等17个专业。其中，与徐州医科大学开展康复治疗学“4+0高职与普通本科联合培养”项目。护理专业与南京医科大学，康复治疗技术、药学、卫生信息管理（医院病案管理）专业与徐州医科大学开展“3+2”高职本科分段培养。护理、康复治疗技术、医学营养、卫生信息管理专业与澳大利亚昆士兰科技大学开展海外本科直通车项目。康复治疗技术专业为江苏省品牌专业；助产、护理、药学、卫生信息管理专业为江苏省高水平高等职业教育骨干专业；康复治疗技术、药学、护理、卫生信息管理（医院病案管理）为省级示范性高职院重点建设专业；医学影像技术、医学检验技术、医学美容技术、医学营养、中药学为校级特色专业。
二、江苏卫生健康职业学院学生活动
2015年，江苏卫生健康职业学院开展有“争做文明健康人”、“争做优秀医学生”等学风建设主题教育活动；“生命所系、性命相托”医学生宣誓仪式、“知名医学专家进校园”讲座、“走近医生”暑期社会实践活动、“5.12”技能展演节等培养学生对医学事业的敬畏之心活动；“墨海书香”读书节、“读《大医精诚》，传承优秀传统”文化沙龙、“读经典，诵古文”诗词诵读会、“弘扬中医文化”书画比赛等中医文化活动；“关爱夕阳红”、“大手拉小手”、“爱心进社区”等志愿服务活动；“社团巡礼节”、“校园文化艺术节”等文艺活动。
