历史沿革
1993年，番禺政府为满足经济迅速发展对人才的需要，决定在番禺筹建一所以工科为主，文理兼容的专科学校——番禺理工学院，同年9月获广东省人民政府正式批准筹建，校区选址原沙湾镇青山湖农场。
1993-1994年，学院挂靠广州大学，招收中英文秘书、会计、酒店管理和计算机应用4个专业200人，借用广东番禺中学上课。
1995年，获广东省人民政府批准设立，定名“番禺职业技术学院”，同年学院首期工程竣工，9月在新校址招生、授课。
1997年9月，教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。
2003年，被广州市政府确定为市属高等职业教育龙头院校。
2005年4月，以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估。
2006年12月，成为“国家示范性高等职业院校建设计划”首批28所立项建设单位之一。
2008年，获批“广东省示范性高等职业院校”立项建设单位。
2008年6月，获教育部批准备案，更名为广州番禺职业技术学院。
2009年12月，通过教育部、财政部组织的“国家示范性高等职业院校建设计划项目”国家验收。
2014年7月，被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校。
2015年，入选国家首批现代学徒制试点单位。
2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。12月，被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位（B档）。
2020年11月15日，发起成立的广东省产教融合促进会教育信息化专业委员会成立。
办学条件
院系专业
截至2016年5月，该校设9个二级学院和1个教学部，开办42个专科专业。
教学单位
专业名称
信息工程学院
计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、嵌入式技术与应用
珠宝学院
工业工程技术、宝玉石鉴定与加工、首饰设计与工艺
管理学院
连锁经营管理、市场营销、工商企业管理、电子商务、物流管理
财经学院
会计、审计、金融管理、国际金融、投资与理财
人文社科学院
旅游管理、社会工作
外语外贸学院
商务英语、商务日语、国际贸易实务、国际商务
建筑工程学院
建筑工程技术、工程造价、建筑设计技术
机电工程学院
工业设计、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、电气自动化技术、机械制造与自动化
艺术设计学院
视觉传播设计与制作、产品艺术设计、皮具艺术设计、环境艺术设计、艺术设计、动漫设计
思想政治理论课教学科研部
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师资力量
截至2016年5月，该校有教职工896人，专任教师537人，专任教师中具有高级职称者占24.30%，具有研究生学位者占61.31%，博士学位者占3.93%，“双师”素质专任教师比例达58.69%。有国家级教学团队2个，享受国务院政府特殊津贴专家3人、国家级教学名师4人、国家高层次人才特殊支持计划教学名师1人、省级教学名师7人、市级教学名师6人。p分页标题e
国家级教学团队：
团队名称
负责人
玩具设计与制造专业教学团队
渠川钰
装潢艺术设计专业教学团队
张来源
