历史沿革
1999年，由民革江苏省委、民革扬州市委牵头，经江苏省人民政府批准，学校挂靠河海大学筹建办学。
1999年7月，江苏省教委发文同意筹建民办江海学院。
1999年8月，民革江苏省委决定，由民革扬州市委负责江海学院的筹建工作。
1999年9月，民革扬州市委提名薛钜出任江海学院院长。
2004年，经江苏省政府批准、教育部备案，正式建立“江海职业技术学院”，学校正式成为一所民办性质、具有独立颁发专科文凭资格的全日制高等院校。
2006年，学校启动特色专业建设，共设立10个特色专业建设点（后调整为8个）。
2007年，学校顺利通过江苏省第一轮人才培养工作评估。
2008年、2010年，学校连续被评为江苏省高校大学生就业先进单位。
2011年，学校依据《江苏省高职高专品牌专业、特色专业验收标准》基本要求，对专业建设点进行验收，形成院系两级特色专业基础。
2012年，学校顺利通过江苏省二轮人才培养工作评估，启动省级“机电技术专业群”建设。
办学条件
院系设置
据2016年5月学校官网显示，学校下设信息工程系、机电工程系、土木工程系、工商管理系、经济贸易系、应用艺术系等6个系，一个基础部，25个高职专业。
院系名称
专业名称
信息工程系
应用电子技术、电气自动化技术、计算机应用技术（软件技术、网络技术）
土木工程系
建筑工程技术、建筑装饰工程技术、道路桥梁工程技术、环境监测与治理技术
应用艺术系
艺术设计（环境、广告、数字媒体）、珠宝首饰工艺及鉴定
经济贸易系（原经贸系和外语系合并组建）
物流管理、国际贸易实务、市场营销、电子商务、投资与理财、应用英语、应用韩语
工商管理系
工商企业管理、会计电算化、会计与审计、旅游管理、财务管理
机电工程系
机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术
