碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和功能物质，而且碳水化合物还能够调节细胞活动。它分为单糖、多糖、低聚糖、二塘等四类。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它所含的氢氧比例为2:1，与水是一样的，所以称为碳水化合物。它能够为人体提供热能，而在我们平时吃的食物中。
碳水化合物是可以分为：人可以吸收利用的有效碳水化合物及人不能消化的无效碳水化合物。
而碳水化合物比脂肪和蛋白质消化、吸收快，而且是非常彻底的，在碳水化合物被人体消化为单糖，然后再被吸收。
碳水化物也是以糖为单位的，比如牛奶、水果、蔬菜中都是有简单的化合物的，在谷物类中也是含有复杂的碳水化合物的。比如面包。我们在生活中接触过很多碳水化合物，包括米、面等主食中。
碳水化合物是身体能量的提供者，但是如果碳水化合物摄入的过多，人会很容易发胖。
