2017年广东省肇庆市高考生物二模试卷
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
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一、单选题(本大题共6小题，共36.0分)
1.下列有关细胞的结构与功能的说法，错误的是（ ）
A.高尔基体是真核细胞囊泡运输的交通枢纽
B.内质网能增大细胞内的膜面积，有利于酶的吸附
C.溶酶体能合成多种酸性水解酶
D.细胞核是mRNA合成的场所
2.盐碱地中生活的某种植物，其细胞的液泡膜上有一种载体蛋白，能将细胞质基质中的Na+逆浓度梯度运入液泡，降低Na+对细胞质基质中酶的伤害．下列叙述错误的是（ ）
A.Na+进入液泡与葡萄糖进入小肠上皮细胞的方式相同
B.Na+进入液泡的过程受土壤板结程度的影响
C.该载体蛋白作用的结果不利于增强细胞的吸水力
D.该载体蛋白作用的结果有助于提高植物的耐盐性
3.天花是由天花病毒引起的一种烈性传染病，对未免疫人群感染后15～20天内致死率高达30%，接种天花疫苗是预防天花的最有效办法，以下有关叙述正确的是（ ）
A.初次接种天花疫苗后，机体会产生相应的过敏反应
B.天花疫苗在人体内诱发产生的记忆细胞存在时间是很长的
C.天花疫苗在人体内诱发产生的抗体存在的时间是很长的
D.天花疫苗可以与侵入的天花病毒结合，从而抑制天花病毒的繁殖或对人体细胞的黏附
4.下列实例中种群基因频率未发生变化的是（ ）
A.在黑褐色环境中黑色桦尺蠖被保留，浅色桦尺蠖被淘汰
B.杂合高茎豌豆通过连续自交导致后代纯合子比例越来越高
C.杂交育种过程中通过不断自交、筛选提高纯合矮秆抗病小麦的比例
D.通过辐射青霉菌获得青霉素高产菌株
5.化学药物是治疗恶性肿瘤的有效方法之一，但总有少量的癌细胞依然能存活，因而常常引起肿瘤的复发．随着近年来的研究，人们发现了肿瘤干细胞，下列相关说法错误的是（ ）
A.癌组织中各细胞的致癌能力及对化学药物的抗性有很大差别
B.肿瘤干细胞的形成可能与原癌基因和抑癌基因的突变有关
C.肿瘤干细胞具有持续分裂、分化的能力
D.癌细胞膜上的糖蛋白增多，黏着性高，容易聚集形成肿瘤
6.图是具有两种遗传病的家族系谱图，设甲病显性基因为A，隐性基因为a；乙病显性基因为B，隐性基因为b．若Ⅱ7为纯合体，下列叙述正确的是（ ）
A.甲病为常染色体显性病，乙病为伴X染色体隐性病
B.Ⅱ5的基因型为aaBB
C.Ⅲ10是纯合体的概率是
D.Ⅲ9与Ⅲ10结婚生下正常男孩的概率是p分页标题e
二、探究题(本大题共6小题，共59.0分)
7.图1为植物光合作用与有氧呼吸的过程示意图，图中字母表示有关物质，数字表示相关生理过程，请据图回答问题：
（1）写出下列符号所表示的含义：A． ______ ，B． ______ ，C ______ ．
（2）若图1中化合物B的含量在24小时内发生的变化如下图2所示，请回答：G点时B化合物含量升高的主要原因是 ______ 所致． ______ 段的出现可能是由于白天天气暂时由晴转阴造成的．
（3）氧气是光合作用的产物之一，若要设计一实验，证明氧气的氧原子来自何种反应物．请简述该实验设计思路 ______ ．
8.健康成年人饮用1000mL清水后1-2小时内，尿量显著增多，而饮用等量的生理盐水后，尿量变化幅度不大，回答下列问题：
（1）饮用1000mL的清水后，尿流量增多的原因是细胞外液 ______ 下降，下丘脑分泌的 ______ 减少， ______ 对水的重吸收减少．
（2）当膀胱中尿液充盈时，膀胱中的相应感受器就会感受到刺激，产生 ______ 并传递到脊髓腰段的排尿中枢，且能上传到大脑皮层，产生尿意．如果排尿条件不成熟，大脑能抑制脊髓排尿中枢，这体现了神经调节具有 ______ 的特点．
（3）如果某人胸部脊髓因外伤而截断，排尿反射可以完成吗？请简要说明原因 ______ ．
9.根据如图，回答下列与生态有关的问题．
（1）若图1示碳循环示意图，则丁指的是大气中的 ______ ．甲是代表生态系统成分中的 ______ ．若图1中的“→”仅表示二氧化碳的流动方向，则不会存在的过程有 ______ ．
（2）若生产者和消费者之间的食物关系如图2所示，设E种群干物质中蕴藏的能量为1×1010kJ；B种群干物质中蕴藏的能量为2×108kJ，D种群于物质中蕴藏的能量是2.5×108kJ．能量传递效率按20%计算．当A只捕食C时，则A的能量值是 ______ ．
（3）当生态系统处于相对稳定状态时，蛙的种群数量一般处于 ______ （填“K”或“ ”），此时蛙出生率和死亡率之间的关系是 ______ ．
10.图1表示果蝇体细胞的染色体组成，图2表示果蝇性染色体X和Y的非同源区段和同源区段．已知控制果蝇刚毛（B）和截毛（b）的等位基因位于XY染色体的同源区段．
请分析回答：
（1）基因B和b的根本区别是 ______ ，它们所控制性状的遗传遵循 ______ 定律．若只考虑这对基因，截毛雄果蝇的基因型可表示为 ______ ．
（2）若基因B中的碱基对G-C被碱基对A-T替换导致基因突变，则果蝇的性状 ______ （一定或不一定）改变．
（3）研究人员发现，果蝇群体中偶尔会出现Ⅳ-三体（Ⅳ号染色体多一条）的个体．从变异类型分析，此变异属于 ______ ．已知Ⅳ-三体的个体均能正常生活，且可以繁殖后代，则三体雄果蝇减数分裂过程中，次级精母细胞中Ⅳ号染色体的数目可能有 ______ 条（写出全部可能性）． p分页标题e
（4）在一个果蝇的种群中有雌雄各200只，对他们进行调查时发现，基因型为XBXb有20只，XbXb有3只，XbY有10只．那么这个群体中色盲基因的频率为 ______ ．
11.我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷都栽种有柑橘，我国柑橘产量很大．近年来为提高柑橘综合利用效益，对柑橘产业进行了深度开发．请回答下列相关问题：
（1）为提高柑橘利用效率，建立柑橘果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种分别是 ______ 和 ______ ．扩大培养这些菌种时，一般采用平板倒置培养，原因是 ______ ．
（2）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用的方法是 ______ 法，操作过程中，需要先将柑橘皮均匀地浸泡 ______ 中．这种物质能够破坏细胞结构，分解果胶，防止 ______ ，提高出油率．
（3）如果从胡萝卜中提取胡萝卜素，人们常用的方法是 ______ ，提取的胡萝卜素可通过 ______ 法进行鉴定．
12.转基因草莓中有能表达乙肝病毒表面抗原的基因，由此可获得用来预防乙肝的一种新型疫苗，其培育过程如图所示（①至④代表过程，A至C代表结构或细胞）：
（1）在图中①基因表达载体的构建过程中，为了使目的基因正常表达，目的基因的首端必须有 ______ 识别和结合的部位．将目的基因导入受体细胞的方法很多，在该题中涉及的方法是 ______ ，之所以要把目的基因插入Ti质粒的T-DNA中，这是利用T-DNA ______ 的特点．
（2）过程②的具体操作是：先用Ca2+处理农杆菌，使其成为 ______ 细胞；再将含乙肝病毒表面抗原基因的重组Ti质粒溶于缓冲液中与经处理的农杆菌混合，完成转化过程．乙肝病毒表面抗原的基因能否在 草莓植株体内维持稳定遗传的关键是 ______ ，通常采用 ______ 的方法进行检测．
（3）基因工程中，若要培育乳腺生物反应器，应选用动物的 ______ 细胞为受体细胞，且该受体的细胞的性染色体组成应为 ______ 型．
2017年广东省肇庆市高考生物二模试卷
答案和解析
【答案】
1.C 2.C 3.B 4.B 5.D 6.D
7.O2；五碳化合物；NADP+；温度过高，气孔关闭，叶肉细胞吸收CO2减少；CD；在密闭透光的容器中，用18O标记的水培养绿色植物，然后检测氧气分子中有无
放射性；再在另一密闭透光的容器中加入18O标记的CO2和绿色植物，检测植物产生的氧气中有无放射性
8.渗透压；抗利尿激素；肾小管和集合管；神经冲动；分级调节；可以排尿反射的反射弧还是完整的
9.二氧化碳库；生产者；③④⑦；3.1×108kJ；K；出生率=死亡率
10.脱氧核苷酸序列不同；基因分离；XbYb；不一定；染色体数目变异；1、2、4；6% p分页标题e
11.酵母菌；醋酸菌；防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染；压榨；石灰水；柑橘皮压榨时滑脱；萃取；纸层析
12.RNA聚合酶；农杆菌转化法；可转移至受体细胞并整合到受体细胞的染色体DNA上；感受态；目的基因是否插入了受体细胞的染色体DNA上；DNA分子杂交；受精卵；XX
【解析】
1. 解：A、囊泡是往返细胞膜与高尔基体、内质网之间的运输工具，高尔基体在其运输过程中是交通枢纽，A正确；
B、内质网能增大细胞内的膜面积，有利于酶的吸附，B正确；
C、酶大多数是蛋白质，蛋白质的合成场所为核糖体，C错误；
D、细胞核是mRNA合成的场所，D正确．
故选：C．
1、分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量．
2、溶酶体：含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌．
3、DNA通过转录能够产生RNA，而转录的主要场所为细胞核．
本题考查了细胞结构和功能的有关知识，要求考生能够识记不同细胞器的功能，明确蛋白质的合成场所为核糖体，属于基础题．
2. 解：A、细胞的液泡膜上的载体蛋白能逆浓度运输Na+，说明Na+运输方式是主动运输，葡萄糖进入小肠上皮细胞是主动运输，A正确；
B、土壤板结程度影响细胞的有氧呼吸强度，从而影响主动运输过程的能量供应，影响Na+进入液泡，B正确；
C、当Na+运入细胞液后，提高了细胞液的浓度，可以增强细胞的吸水能力，C错误；
D、由于该载体蛋白的作用，液泡内Na+浓度增大，有利于吸水，从而提高了植物的耐盐性，D正确．
故选：C．
本题关键要从题中获取信息，题中指出“细胞的液泡膜上有一种载体蛋白，能将细胞质基质中的Na+逆浓度梯度运入液泡”，这完全符合主动运输的特点，从而增大了细胞液的浓度，是植物细胞的吸水能力增强，而适应盐碱环境．
本题考查无机盐运输的方式及对细胞的作用，意在利用新情景考查考生获取信息、分析信息的能力，以及所学知识的理解，把握知识间的内在联系．
3. 解：A、过敏反应是在过敏原再次攻击人体才会发生，A错误；
B、记忆细胞能保持对抗原的记忆，存在时间是很长的，B正确；
C、天花疫苗在人体内诱发产生的记忆细胞存在的时间是很长的，但是抗体在机体存在的时间很短，C错误；
D、天花疫苗是减毒或无毒的病毒，不会与侵入的天花病毒结合，D错误．
p分页标题e故选：B．
体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应．
本题以天花病毒为素材，考查体液免疫的相关知识，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，难度不大．
4. 解：A、在黑褐色环境中黑色桦尺蠖被保留，浅色桦尺蠖被淘汰的过程中，由于自然选择的作用，使控制桦尺蠖黑色基因的基因频率升高，控制桦尺蠖浅色的基因的基因频率降低，A错误；
B、杂合高茎豌豆通过连续自交导致后代纯合子比例越来越高，杂合子比例降低，但是基因频率并没有发生变化，B正确；
C、杂交育种过程中通过不断自交、筛选提高纯合矮秆抗病小麦的比例过程中，由于人工选择改变了种群的基因频率，C错误；
D、通过辐射青霉菌获得青霉素高产菌株的原理是基因突变，基因突变会改变种群基因频率，D错误．
故选：B．
影响基因频率变化的因素是突变、自然选择、迁入和迁出、非随机交配、遗传漂变等．
本题旨在考查学生对基因频率影响因素的理解和掌握，并应用相关知识进行推理、判断．
5. 解：A、化学药物是治疗恶性肿瘤的有效方法之一，但总有少量的癌细胞依然能存活，说明癌组织中各细胞的致癌能力及对化学药物的抗性有很大差别，A正确；
B、细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变，B正确；
C、干细胞具有很强的全能性，都可以通过分裂和分化形成多种类型的体细胞，C正确；
D、癌细胞膜上的糖蛋白减少，黏着性低，容易扩散和转移，D错误．
故选：D．
癌细胞的主要特征：
（1）无限增殖；
（2）形态结构发生显著改变；
（3）细胞表面发生变化，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，易转移．
细胞癌变的原因：
（1）外因：主要是三类致癌因子，即物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子．
（2）内因：原癌基因和抑癌基因发生基因突变．
本题考查细胞癌变的相关知识，要求考生识记癌细胞的特征、细胞的癌变的原因，了解影响肿瘤的治疗及影响因素，能结合所学的知识准确判断各选项，难度不大．
6. 解：A、根据分析，甲病为常染色体显性遗传病，乙病为常染色体隐性遗传病，A错误；
B、Ⅱ5正常，其基因型为aaB_，由于4号患乙病可判断1和2号都是乙病基因携带者，即Bb，所以Ⅱ5的基因型为aaBB或aaBb，B错误； p分页标题e
C、Ⅲ10正常，其基因型为aaB_，Ⅰ1和Ⅰ2的基因均为AaBb，则Ⅱ-6的基因型及概率为aaBB（ ）或aaBb（ ），Ⅱ7为纯合体，基因型为aaBB，因此Ⅲ10的基因型为aaBB或aaBb，其为杂合子的概率为． × = ，所以纯合子的概率为 ，C错误；
D、Ⅲ10的基因型及概率为aaBB（ ）或aaBb（ ），Ⅲ9的基因型为aabb，他们结婚生下正常男孩的概率是= × + × × = ，D正确．
故选：D．
根据题意和系谱图分析可知：Ⅰ1和Ⅰ2均患甲病，但他们有个正常的女儿（Ⅱ5），即“有中生无为显性，显性看男病，男病女正非伴性”，因此甲病为常染色体显性遗传病；Ⅰ1和Ⅰ2均无乙病，但他们有个正常的女儿（Ⅱ-4），即“无中生有为隐性，隐性看女病，女病男正非伴性”，因此乙病为常染色体隐性遗传病．
本题结合系谱图，考查人类遗传病的相关知识，要求考生识记人类遗传病的特点，能根据系谱图判断两种遗传病的遗传方向，进而判断相应的个体的基因型及概率，能运用逐对分析法进行相关概率的计算，属于考纲理解和应用层次的考查．
7. 解：（1）根据光合作用过程中物质转变，可推断出：A为氧气，B为五碳化合物，C为NADP+
（2）图2中，中午由于温度较高，蒸腾作用较强，植物为了降低水分的流失，气孔关闭，导致二氧化碳的吸收受到影响，影响了二氧化碳的固定，导致反应减弱，消耗的五碳化合物减少，所以剩余的五碳化合物增多；CD段五碳化合物的含量下降，如果天气晴转阴，光照强度下降，导致NADPH和ATP的量减少，影响三碳化合物的还原，导致五碳化合物的生成量减少；根据二氧化碳的固定的反应式，C3酸和五碳化合物的量基本是成反比的．
3）用放射性元素标记水中氧元素，然后检测氧气分子中是否有放射性．在密闭透光的环境中，用含18O 标记的水培养绿色植物，然后检测氧气分子中有无放射性18O2．再在另一密闭透光的环境中加入含18CO2的二氧化碳气体，检测植物周围产生的氧气中没有18O2更好．
故答案为：
（1）O2 五碳化合物 NADP+
（2）温度过高，气孔关闭，叶肉细胞吸收CO2减少 CD
（3）在密闭透光的容器中，用 18O标记的水培养绿色植物，然后检测氧气分子中有无放射性；再在另一密闭透光的容器中加入 18O标记的CO2和绿色植物，检测植物产生的氧气中有无放射性
图1：根据各个生理过程可以判断：A为氧气、B为五碳化合物、C为NADP+、D为二氧化碳、
图2表示五碳化合物的含量．
本题难度较大，需要掌握有氧呼吸和光合作用的生理过程，并能够对实验进行简单的设计进行评价，还要对一些常见的概念理解其含义，还要明确光合作用=净光合作用+呼吸作用，理解氧气的释放量表示的净光合作用的含义． p分页标题e
8. 解：（1）当机体饮水过多时，细胞外液渗透压降低，下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱，致使抗利尿激素分泌量减少，肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱，尿量增加．
（2）如当尿液在膀胱内积存到一定量时，就会刺激膀胱壁上的感受器，使感受器产生神经冲动；神经冲动经过传入神经传到脊髓的排尿中枢；神经冲动经过神经纤维向上传到大脑，使人产生尿意．在适宜的外界环境下，由大脑发出神经冲动经过神经纤维传到脊髓的排尿中枢，神经冲动再沿着传出神经到膀胱，引起排尿反射．如果外界环境不适宜（比如在课堂上），大脑就暂时抑制脊髓中的排尿中枢而不排尿．可见，脊髓里的神经中枢受大脑的控制．这体现了神经调节具有分级调节的特点．
（3）如果某人胸部脊髓因外伤而截断，但排尿中枢位于脊髓腰段，由于排尿反射的反射弧还是完整的，因此可以排尿．
故答案为：
（1）渗透压 抗利尿激素 肾小管和集合管
（2）神经冲动 分级调节
（3）可以 排尿反射的反射弧还是完整的
本题主要考查水平衡的调节和反射活动的结构基础反射弧．
当机体失水过多、饮水不足、食物过咸时，细胞外液渗透压升高，下丘脑渗透压感受器受到的刺激增强，致使抗利尿激素分泌量增加，肾小管和集合管对水的重吸收作用增强．当机体饮水过多时，细胞外液渗透压降低，下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱，致使抗利尿激素分泌量减少，肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱．
脊髓有许多低级的神经中枢如排尿中枢、排便中枢、膝跳反射中枢、缩手反射中枢，它的反射活动要受到大脑的控制，
反射必须通过反射孤来完成，反射孤包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五个部分，脊髓具有反射和传导功能．
9. 解：（1）图1中甲是生产者、乙是消费者、丙是分解者，丁是大气中的二氧化碳库．二氧化碳不会从生产者流向消费者和分解者，也不会从消费者流向分解者，因此若图1中的“→”仅表示二氧化碳的流动方向，则不会存在的过程有③④⑦．
（2）D种群干物质中蕴藏的能量是l×l010kJ×20%-2×l08kJ-2.5×l08kJ=15.5×l08kJ，A的能量为15.5×l08kJ×20%=3.1×l08kJ．
（3）当生态系统处于相对稳定状态时，蛙的种群数量一般处于K，此时蛙出生率=死亡率．
故答案为：
（1）二氧化碳库 生产者 ③④⑦
（2）3.1×108kJ
（3）K 出生率=死亡率
分析图1：图1中甲是生产者，乙消费者，丙是分解者，丁是二氧化碳库，①⑤⑥表示呼吸作用，②表示光合作用．
分析图2：E是生产者，其余动物均为消费者，还缺少分解者、非生物的物质和能量． p分页标题e
本题结合图解，考查生态系统的结构和功能，要求考生识记生态系统的组成成分，掌握各组成成分之间的关系，能准确判断图中各字母的含义；识记生态系统中能量流动的过程，掌握能量传递效率的相关计算，属于考纲理解和应用层次的考查．
10. 解：（1）基因B和b表示一对等位基因，其携带的信息不同的原因是脱氧核苷酸（或碱基）序列不同．由于控制果蝇刚毛（B）和截毛（b）的等位基因位于XY染色体的同源区段，在减数分裂过程中，同源染色体分离，所以符合基因的分离定律．因控制果蝇刚毛（B）和截毛（b）的等位基因位于XY染色体的同源区段，若只考虑这对基因，则截毛雄果蝇的基因型可表示为XbYb．
（2）若基因B中的碱基对G-C被碱基对A-T替换导致基因突变，由于密码子的简并性，则果蝇的性状不一定改变．
（3）染色体变异有结构变异和数目变异两种，Ⅳ号染色体多一条属于染色体数目变异．三体雄果蝇减数分裂过程中，次级精母细胞中Ⅳ号染色体的数目可能有1条、2条或4条．
（4）在一个果蝇的种群中有雌雄各200只，雌性色盲基因携带者为20只，色盲有3只，雄性色盲个体有10只，因此色盲基因的总是20+3×2+10=36，由于Y染色体上无色盲基因或等位基因，因此色盲基因与等位基因的总和是200×2+200=600，所以这个群体中色盲基因的频率为36÷600×100%=6%．
故答案为：
（1）脱氧核苷酸序列不同 基因分离 XbYb
（2）不一定
（3）染色体数目变异 1、2、4（4）6%
根据题意和图示分析可知：果蝇体细胞的由4对8条染色体组成，分别为ⅡⅡ、ⅢⅢ、ⅣⅣ、XX和ⅡⅡ、ⅢⅢ、ⅣⅣ、XY．控制果蝇刚毛（B）和截毛（b）的等位基因位于XY染色体的同源区段，符合基因的分离定律．
本题以果蝇为信息考查染色体变异及减数分裂的知识．意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．
11. 解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸菌；扩大培养菌种时，一般采用平板倒置培养，这样可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染．
（2）如果使用蒸馏法提取橘皮精油会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取橘皮精油；操作过程中，需要先将柑橘皮均匀地浸泡石灰水中．这种物质能够破坏细胞结构，分解果胶，防止柑橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取，提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定． p分页标题e
故答案为：
（1）酵母菌 醋酸菌 防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染
（2）压榨 石灰水 柑橘皮压榨时滑脱
（3）萃取 纸层析
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法；（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取；（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．用萃取法提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响
本题考查果酒和果醋的制作、从生物材料中提取特定的成分、微生物的分离和培养，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
12. 解：（1）在图中①基因表达载体的构建过程中，为了使目的基因正常表达，目的基因的首端必须有启动子，启动子是RNA聚合酶识别和结合的部位．该题中将目的基因导入受体细胞采用的是农杆菌转化法，之所以要把目的基因插入Ti质粒的T-DNA中，这是因为T-DNA可转移至受体细胞并整合到受体细胞的染色体DNA上．
（2）②表示采用农杆菌转化法将目的基因导入受体细胞，其具体操作是：先用Ca2+处理农杆菌，使其成为易于吸收周围环境中DNA分子的感受态细胞；再将含乙肝病毒表面抗原基因的重组Ti质粒溶于缓冲液中与经处理的农杆菌混合，完成转化过程．乙肝病毒表面抗原的基因能否在草莓植株体内维持稳定遗传的关键是目的基因是否插入了受体细胞的染色体DNA上，通常采用DNA分子杂交的方法进行检测．
（3）基因工程中，若要培育乳腺生物反应器，应选用动物的受精卵细胞为受体细胞，因为受精卵的全能性最高；由于只有雌性哺乳动物才能分泌乳汁，因此该受体的细胞的性染色体组成应为XX型．
故答案为：
（1）RNA聚合酶 农杆菌转化法 可转移至受体细胞并整合到受体细胞的染色体DNA上
（2）感受态 目的基因是否插入了受体细胞的染色体DNA上 DNA分子杂交 p分页标题e
（3）受精卵 XX
分析题图：图示为转基因草莓的培育过程，其中①表示基因表达载体的构建过程；②表示采用农杆菌转化法将目的基因导入受体细胞；③表示脱分化过程；④表示再分化过程．A是目的基因，B是基因表达载体．
本题结合转基因草莓的培育过程图，考查基因工程和植物细胞工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节；识记植物组织培养的具体过程，能正确分析题图，再结合所学的知识准确答题．
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