草莓如果没有熟透，正常储存是很难放熟的，需要采取一定的催熟措施，将成熟的苹果、香蕉和草莓一起放入保鲜袋中，封口密封严实，放2-3天草莓就会慢慢变熟，也能将草莓用棉被包裹起来，温度升高后，草莓的成熟速度就会变快。
采摘后的草莓表面有一些青色部分，表示草莓还没有熟透，如果是自然储存，草莓成熟的速度是非常慢的，可能还没等到成熟，草莓就已经放坏了，所以需要采取人工催熟的办法才能让草莓放熟。
最常见的催熟方式就是用水果催熟，选择比较成熟的香蕉、苹果等水果，和没有成熟的草莓一起放在保鲜袋中，封口要密闭严实，然后放置在冰箱中冷藏，这些水果能释放具有催熟作用的乙烯气体，大概2-3天的时间，草莓就会变得很熟了。
草莓还能用增温催熟的方式来催熟，将没有成熟的草莓放入保鲜袋中，然后用棉被包裹着，这样放置2天左右，草莓也会变得更成熟一点，要注意力度不要太大，否则将草莓压坏了。
