腊肉腌三天可以吗(怎样腌腊肉最好吃)

腊肉腌制3天可以晾晒了。做腊肉腌制的时间太长，腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵。因此肉会发酸，腌制一天就够了，然后放外面晾晒，晚上放外面吹吹风，这样不容易坏。

腊肉腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。