1、准备食材：鸡肉一块、芹菜一颗、植物油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽5克、大葱一根、花椒粉2克、鸡精2克。
2、芹去掉叶子洗净切丁丁，大葱、姜切末，鸡肉切片。
3、热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油。
4、下鸡肉翻炒均匀后，加料酒翻炒一会。
5、加生抽翻炒均匀，加清水翻炒均匀煮开，转小火熬制10分钟左右。
6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀。
7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分钟左右，炒至芹菜丁变色。
8、加味精再次翻炒1-2分钟，出酱香味。
9、滴几滴香醋翻炒均匀出锅。
