隔夜后的鱼不适合吃，如果保存得当的情况下，没有发生变坏是可以适当吃的，但里面的营养物质会逐渐流失，鱼肉的肉感也会变差，所以不建议吃。若是高温的环境下，隔夜后的鱼容易发生变质的现象，这样是不能吃的。
隔夜后的鱼如果保存得当的话，闻起来没什么异味，或者变质的现象时，一般是将其重新加热后食用，但不建议多吃，否则不利于肠胃的消化和吸收。
由于长时间的保存下，隔夜后的鱼里面的营养物质会逐渐流失，蛋白质也容易分解成对人体有害的物质，食用后会影响人体的肾脏功能，从而不利于人体的健康发展。
若是在高温的条件下，隔夜后的鱼容易发生变质的现象，吃起来会有一种酸味，这种鱼是不能吃的，否则容易引起食物中毒的现象，从而对健康不利。
