闻气味
皮材的等级越高，在鞣制环节中残留的化工原料也越少，相对其气味也就越柔和。一般来说，二层牛皮的气味会比较呛人，国内头层黄牛皮就只有淡淡的气味，国外头层黄牛皮只有皮材本身的清香。
看幅面
头层皮选择的皮胚优于二层皮，其皮材的张幅较大，直径多在3米以上，而且皮面匀称，没有牛虻伤或刀伤。二层皮的皮面直径在2米至2.5米之间，皮面多有虻伤。
抗撕扯
按照整车厂的要求，真皮皮材抗撕裂能力在40公斤/平方厘米。具体来说，二层皮剪一个小口后，成年人能很轻松地撕裂。而头层黄牛皮剪一个小口，成年人也要费力才能撕裂。
看颜色
头层皮的皮面基本上不会有颜色脱落。头层皮的皮面颜色、背面颜色和截面颜色都是相同的;复膜二层皮背面颜色和截面颜色发白。
