发面需要等多久(老面酵母等多久才能用来发面)

发面需要一个小时左右即可。

发面的介绍

发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面也指经过发酵的面。发面在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。其主要原料为面粉、酵母、水等。和面的水温温度在28-30度之间最好。在夏天也建议用温水，可以使发面过程短一些，能节约时间。