鸡蛋是家家户户都必备的食物，含有丰富的蛋白质，早餐一杯牛奶一个水煮蛋是非常营养的搭配。大家都认为鸡蛋是可以存放很久的食物，但其实鸡蛋也是有保质期的，时间久了照样会发霉。
夏天将鸡蛋放在室内常温保存，可以储存1周左右，若是在冬季的话，能够放2周左右；如果是放在冰箱的冷藏室里，鸡蛋的保质期为1个月左右。在存放鸡蛋的时候，不需要先清洗干净，因为会破坏它的壳膜，使细菌进入，加快鸡蛋变质。
其实在冬天，鸡蛋要是能在一周之内食用完的话，直接放在阴凉通风处即可。特别注意，鸡蛋在放的时候要保持大的那头朝上，这样可以使蛋黄浮到上面贴紧气室，防止微生物入侵感染鸡蛋。
