扁桃仁植物桃的种子，桃核里的仁儿，可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。
扁桃仁也称之为巴旦木，是新疆的特产，广受欢迎的坚果。它是取扁桃的内核制成的，风味极佳。它的仁非常饱满，外形好看。吃起来味道鲜香，且带着香甜的味道，口感脆而不硬。如此美味的一款小零食，不管大人还是小孩都爱吃。
吃巴旦木的好处：
1、保护肌肤：巴旦木富含类黄酮抗氧化剂。一把巴旦木可以提供7.3毫克的维生素E，相当于人体每日所需的一半。
2、保护心脏：巴旦木食用后有助于降低“坏”胆固醇水平以及甘油三酸酯含量，大大减少心脏病的发作率。
3、保护肠道健康：巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌数量，达到改善肠道健康、促进排便的效果。
4、控制体重：食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，如此一来就可以控制对其它高热量食物的摄入，减少摄入的热量总量。
