一、胡萝卜玉米炖鸡。
1、准备食材：鸡、干香菇、胡萝卜、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
2、鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放入姜、蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。
4、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
5、倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟，开大火收汁。
6、加入青椒、盐，翻炒即可。
二、清炖鸡。
1、准备食材：鸡、葱、姜、盐、水、香菜。
2、将鸡洗干净，剁成块。
3、葱、姜和香菜洗净切好备用。
4、锅中放水，大火烧开煮3分钟左右关火。
5、洗净鸡块，锅中加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
6、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。
三、土豆炖鸡。
1、准备食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
2、鸡腿去骨切块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制。
3、土豆，胡萝卜、生姜、蒜头切好备用。
4、热油锅，下姜、蒜爆香，下鸡块翻炒。
5、加入土豆、老抽、酱油、胡萝卜翻炒。
6、加冷水，加盖中火炖煮，期间放入适量盐。
7、最后加入少许糖、生抽提鲜，收汁出锅即可。
