首页 百科 专业百科 正文

青菜加碱为什么会变绿(焯青菜加碱会更绿吗)

青菜加碱为什么会变绿(焯青菜加碱会更绿吗)  专业百科  第1张

绿叶蔬菜中含有叶绿素,在酸性环境下容易退去绿色,变成绿褐色的脱镁叶绿素,如果在焯菜的锅中,加入适量的食用碱,让水质环境变成碱性,绿叶蔬菜在碱性条件下,叶绿素会水解成叶绿醇、甲醇、叶绿酸,而叶绿酸呈更加鲜明的绿,绿酸的性质比叶绿素更加稳定,在碱性条件下,而且呈现的绿颜色也更加鲜绿。

海报

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

本文地址:https://www.edbdz.com/zhuanyebaike/254486.html

相关文章

重庆城市轨道交通中专学费

重庆城市轨道交通中专学费

重庆城市轨道交通中专学费本文将介绍重庆城市轨道交通中专的学费情况。首先,我们将了解学校的报名费用;接着,我们将讨论在哪里报名和缴费的相关...

专业百科 2024-02-14 21:01 0 63

感谢您的支持
文章目录
 1