一、清炒芥菜。
1、准备食材：芥菜、花生米、蒜头、盐、鸡精。
2、将叶子扒下来，浸泡淡盐水去农残。
3、抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，把花生米炒熟，捞出备用。
4、将菜叶和菜帮子分开，菜帮子用刀斜片开，菜叶随意改刀，准备蒜末。
5、烧锅热水，把菜帮子焯水，变色即可捞出。
6、炒锅，热锅凉油，爆香蒜末。
7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米。
8、加盐和鸡精调味，出锅。
二、芥菜炒粽。
1、准备食材：芥菜、碱粽、油、盐、鸡精。
2、芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块。
3、锅中放入油，将粽块煎至两面金黄，盛起备用。
4、用锅中的余油翻炒芥菜。
5、加入适量耗油、盐、鸡精翻炒。
6、加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起即可。
三、番薯芥菜汤。
1、准备食材：番薯、芥菜、姜、油、盐。
2、芥菜、蕃薯洗净切好备用，姜切成片状。
3、将姜和蕃薯放入锅中加水，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，放入芥菜，再煲10分钟左右。
4、放入盐调味，关火即可。
