很多考生和家长在报考食品科学与工程专业时，不知道该专业属于哪一类，这极大地影响了考生对志愿报考专业的选择。以下是一个小系列的土王，根据考生的要求整理并提供给大家，希望能帮助他们顺利完成专业。
食品科学与工程导论食品科学与工程专业属于工科
专业代码：082701授予学位：工学或农学学士修学年限：四年开设课程：
主干课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。主要实践教学环节
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。
培训目标
具备化工、食品工程和食品质量控制方面的专业知识，能够培养科学、技术、食品工程和食品质量控制领域的高级人才。
专业培训要求
本专业学生主要学习化学、生物和食品工程的基本理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本培训，具备食品保鲜、加工和资源综合利用的基本能力。
毕业生的专业知识和能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论和实验技术；2.掌握食品分析检测方法；3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；4.熟悉食品行业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；6.掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步科学研究和实际工作能力。
食品科学与工程的就业前景
这个专业的就业范围很广。毕业生可在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；还可以在有关国家机关、高等院校和科研院所开展教学和科研工作。
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