食品科学与工程专业以食品科学与工程科学为基础，研究食品营养与健康、工艺设计和社会生产。食品科学和工程专业有哪些？哪个专业更好？以下是优土旺编制的“食品科学与工程专业，包括哪些专业”，仅供参考。
专业名称专业代码食品科学与工程类082700食品科学与工程082701食品质量与安全082702粮食工程082703乳品工程082704酿酒工程082705葡萄与葡萄酒工程082706食品营养与检验教育082707烹饪与营养教育082708食品科学与工程导论
1、 食品科学与工程
企业培训目标：本专业培养食品科学与工程领域的高级工程技术人员，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能够从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的食品领域工作。
业务培训要求：本专业学生主要学习化学、生物和食品工程的基本理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本培训，具备食品保鲜、加工和资源综合利用的基本能力。
毕业生应具备以下知识和能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论和实验技术；
2.掌握食品分析检测方法；
3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；
4.熟悉食品行业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；
6.掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步科学研究和实际工作能力。
主要学科：化学、生物、食品科学和工程。
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化学工艺与设备和食品技术原理。
主要实践教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。
学制：四年
授予学位：工程或农业学士
2、 食品质量与安全
企业培养目标：食品质量安全专业培养能够坚持社会主义道路，德、智、体全面发展，具备化学、生物、食品质量安全知识，了解食品工业生产，从事食品质量安全检测、评价、管理等方面的高级技术和管理人才，食品、卫生、环境保护、质量监督、进出口贸易等领域的监督管理和科学研究。
业务培训要求：毕业后，熟悉食品营养、卫生、安全、环保等相关法规和标准，掌握现代食品卫生分析理论和实验技术，具备制定食品安全技术标准和建立食品安全体系的工作能力，具有良好的综合素质。
主要学科：食品加工技术课程。
主要课程：生物、化学、食品质量与安全理论。
主要实践教学环节：专业课程设计、毕业设计等，一般安排28周。p分页标题e
学制：四年
授予学位：工程学士
3、 食品营养与检验教育
培训目标：培养食品分析检测、营养卫生学、环境生物科学与管理的基本理论，食品科学与工程、食品质量管理的基本知识和技能；能够运用所学知识解决某些实际生产问题；具有良好教师素质并能在中高职院校从事食品安全与质量控制教育、教学和研究的教师，或能在食品原辅料生产领域从事分析检测、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究的高级技术人才，流通和消费。
主要课程：无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养、食品卫生、食品标准与法规、食品机械与设备、食品技术、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、，食品包装等。
就业方向：能在中高职院校从事食品安全与质量控制教育、教学和研究，或能在食品原辅材料生产、流通和消费中从事分析检测、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究的教师。
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