食品检测与管理专业培养掌握食品营养成分与分析、食品卫生检验、食品安全检验等专业知识和基本技能，注重学生专业素质和绿色理念的培养，从事食品营养分析与检验的高素质技能型专业人才，食品安全评估、食品管理和质量控制。
本专业毕业生主要从事食品加工、卫生检验、动植物检疫等相关企业、科研单位、高校、政府部门的食品生产与质量控制、食品质量监督管理、食品安全分析、食品科学研究等工作。
也可用于保健食品厂、饮料厂、发酵食品厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等食品企业；各级政府食品质量监督部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门和国家海关；化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型酒店、超市等单位的技术岗位从事质量检测、健康检测、污染监测、质量监测与评价、质量管理。
食品检测和管理是否有良好的前景目前，食品生产、检测和管理行业对高职毕业生的需求量很大，社会认可度高，就业领域广，就业前景广阔。食品安全是关系国计民生的重大问题，受到越来越多的关注。食品安全问题的主要原因之一是缺乏食品质量和安全方面的专业人员，以及缺乏监测和检测。
农业、环境、卫生、质监、海关、商检、工商等地方食品质量安全监督管理部门一线技术和管理人员严重短缺。加强检验检测体系建设是国家实施的六大食品安全保障体系之一。强制实施食品质量安全市场准入制度（每个企业至少有一名持证专业检测技术人员）和食品生产企业食品强制检验制度，对食品安全检测专业人员提出了迫切需求。
