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烹饪与营养教育导论提供的课程：；烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中国饮食保健、烹饪技术、糕点技术、中国名菜、管理原则、餐饮管理与实践、中医饮食、烹饪美学、厨房英语等。
培训目标：烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪技术实践技能、丰富的烹饪科学理论、相应的餐饮管理知识和营销业务能力的高级专业技术人才。
能够从事集团大中型酒店、餐饮部门的技术和管理工作，也能在中高级烹饪学校或相关科研部门从事教学和科研工作。
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