福建卫生职业技术学院开设的专业包括：预防医学、针灸按摩、智能医疗设备技术、药品生产技术、护理等。
福建卫生职业技术学院专业设置一览表：
福建卫生职业技术学院简介：
福建卫生职业技术学院是经福建省人民政府批准并报教育部备案的公立全日制普通高校。是福建省示范性的现代高职院校。主要培养护理、药学、医疗技术、临床医学和健康管理等方面的技能型医疗卫生人才。学校的前身是福州马高爱医院附属护理学校，始建于1912年。它是中国最早注册的护理学校之一。2005年由福建省卫生学校和福州市卫生学校合并成立。1954年，学校开设药学与医学检验专业，是福建省最早的药学与医学检验人才培养基地；1986年在全省医学卫生院校率先开设医学影像学专业；是中国首批开设预防医学专业的四所高职院校之一。二千零二十一6月成功入选福建省高水平职业院校建设单位和专业计划（甲级）。
学校现有27个机构，其中党政管理机构14个，教学机构10个，教学辅助机构3个。现有专任教师474人，高级职称158人，博士18人（含学生4人），省级教学团队3支，省级名师3名。两名教师荣获“青海杯-黄炎培职业教育奖”优秀教师奖，两名博士入选福建省高校优秀青年科研人才培养计划，9人入选福建省高校优秀专业领导人才出国留学和研究资助，11人入选福建省高职院校专业领导人才培养。近年来，在各级各类教学能力竞赛中，教师获得了24项团体奖和39项省级以上个人奖。入选国家级高职院校“双师型”教师个人专业发展典型案例（全省三所高职院校之一）、国家教学成果二等奖、国家卫生行政委员会教学成果二等奖、国家卫生行政委员会教学成果二等奖，福建省教学成果特等奖1项，一等奖2项，二等奖3项。
